Masterclass "vergeten" Beef Steaks

COVID-19 INFO - WORKSHOPS & MASTERCLASSES

We zijn weer open! Met ingang van 1 september 2021 hebben we de draad weer opgepakt en kun je bij ons, door een paar aanpassingen, weer veilig & ontspannen deelnemen aan één van onze workshops & masterclasses.

Zoals we allemaal ondertussen gewend zijn vragen wij iedereen regelmatig  Omdat onze keuken wat compact bemeten is zullen we in de keuken met mondkapjes op gaan werken. In de eetkamer is er voldoende plek om per 2 personen op een veilige afstand van elkaar te zitten zonder mondkapje. Onze bar werkt met zelfbediening dus ook daar wordt kruisbesmetting geminimaliseerd. 

We hanteren net zoals in andere horeca gelegenheden dezelfde regels, we kunnen gewoon aan tafel zitten met voldoende afstand per minimaal 2 personen. 

Leer 8 "onbekende" soorten rundersteak kennen.
Naast biefstuk, tournedos en ossenhaas zijn er nog tal van "onbekend" maar voor NIET onbeminde steaks van het rund te krijgen. We gaan aan de slag met flat iron steak, inside skirt, picanha & onglet.

Tijdens de masterclass beef steaks laten we je binnen ca. 4-5 uur zien welke nog relatief onbekende rundersteaks te koop zijn in Nederland. We gaan in op de anatomie en herkomst van de vleesdelen & bereiden ze op verschillende manieren.

We bekijken, beoordelen en bereiden 8 van de volgende steaks:

• Picanha
• Flat iron steak
• Diamenthaas
• Onglet
• Short ribs
• Spider steak
• Skirt steak
• Maminha
• Tomahawk
• Bavette
• Flank steak

Programma

18:00 Welkom met starter
18:30 Doorlopend: herkomst, anatomie en bereiding, proeven & beoordelen van 8 steaks
23:00 Einde

Lokatie: Kookstudio Etenschap

Tussendoor staat er brood, sausjes en een lekkere salade klaar

Wat heb je geleerd na deze masterclass?

• Waar kun je deze bijzondere steaks kopen
• Waar moet je op letten
• Wat moet je aan je slager vragen
• Waar op het dier komt de steak vandaan
• Welke bereiding past het beste bij deze steaks
• Wat is de ultieme manier voor het grillen van een steak

Prijs per persoon inclusief hapjes, volledige maaltijd en natuurlijk heel veel kennis