Masterclass Low & Slow + hot & fast BBQ. Leer alle ins & outs over low & slow BBQ maar dan in een korte tijd

Gedurende de BBQ masterclass bij kookstudio Etenschap maken we gezamenlijk verschillende klassieke BBQ gerechten op onze barbecue's volgends "the American way of barbecue".

Na de masterclass kun je zelf:

Dè 4 KCBS wedstrijdelementen: Smokey chicken, 3-2-1 spareribs, pulled pork& brisket maken. Tevens maken we ook diverse klassieke side dishes zoals baked beans, cole slaw en natuurlijk BBQ sauce.

Omdat steeds meer BBQ lovers overstappen van low & slow temperaturen naar hot & fast gaan wij hier tijdens deze class ook diep op in. Voor de bereiding gebruiken wij onze Gateway Drum Smokers, een pelletsmoker & een cabinet smoker. Natuurlijk komt de kamado ook aan bod gedurende de class.

Voor groepen in overleg te plannen vanaf 10 personen.

Programma

13:00 ontvangst met koffie & gebak
13:30 aansteken barbecues op verschillende methodes (aanmaakblokjes, looftlighter, bbq starter) en settings (grill, indirect, minion methode)
14:00 trimming, rubs  seasonings - de voorbereiding voor je low & slow gerechten: kippendijen & spare ribs
15:00 BBQ Bites by Etenschap
16:00 trimming, rubs  seasonings - de voorbereiding voor je low & slow gerechten: pulled park & brisket
18:30 Bereiding bijgerechten en extra's zoals: beercan chicken, warm gerookte zalm & BBQ nacho's
20:00 Tips, tricks, Q&A
20:00 BBQ diner & drinks
22:00 Einde

Kosten

Prijs per persoon inclusief hapjes, volledige maaltijd en natuurlijk gezelligheid en veel kennis.

Excl: dranken, deze kunnen ter plaatse afgerekend worden.

De workshop gaat door vanaf 12 deelnemers. Boeken voor 4 of meer personen nemen wij niet aan. De reden hiervoor is dat onze workshops en masterclasses als hoofdzaak een educatief karakter hebben en wij geen groepsuitjes of teamuitjes verzorgen.