Masterclass Low & Slow + hot & fast BBQ. Leer alle ins & outs over low & slow BBQ maar dan in een korte tijd

COVID-19 INFO - WORKSHOPS & MASTERCLASSES

We zijn weer open! Met ingang van 1 september 2020 hebben we de draad weer opgepakt en kun je bij ons, door een paar aanpassingen, weer veilig & ontspannen deelnemen aan één van onze workshops & masterclasses.

Zoals we allemaal ondertussen gewend zijn vragen wij iedereen regelmatig  Omdat onze keuken wat compact bemeten is zullen we in de keuken met mondkapjes op gaan werken. In de eetkamer is er voldoende plek om per 2 personen op een veilige afstand van elkaar te zitten zonder mondkapje. Onze bar werkt met zelfbediening dus ook daar wordt kruisbesmetting geminimaliseerd. 

We hanteren net zoals in andere horeca gelegenheden dezelfde regels, we kunnen gewoon aan tafel zitten met voldoende afstand per minimaal 2 personen. 

DATUM IN OVERLEG TE PLANNEN VOOR GROEPEN VANAF 10 PERSONEN
Individueel te boeken op:

ZA 30 Januari 2021 - 13:00 UUR VOL

Gedurende de BBQ masterclass bij kookstudio Etenschap maken we gezamenlijk verschillende klassieke BBQ gerechten op onze barbecue's volgends "the American way of barbecue".

Na de masterclass kun je zelf:

Dè 4 KCBS wedstrijdelementen: Smokey chicken, 3-2-1 spareribs, pulled pork& brisket maken. Tevens maken we ook diverse klassieke side dishes zoals baked beans, cole slaw en natuurlijk BBQ sauce.

Omdat steeds meer BBQ lovers overstappen van low & slow temperaturen naar hot & fast gaan wij hier tijdens deze class ook diep op in. Voor de bereiding gebruiken wij onze Gateway Drum Smokers, een pelletsmoker & een cabinet smoker. Natuurlijk komt de kamado ook aan bod gedurende de class.

Voor groepen in overleg te plannen vanaf 10 personen.

Programma

13:00 ontvangst met koffie & gebak
13:30 aansteken barbecues op verschillende methodes (aanmaakblokjes, looftlighter, bbq starter) en settings (grill, indirect, minion methode)
14:00 trimming, rubs  seasonings - de voorbereiding voor je low & slow gerechten: kippendijen & spare ribs
15:00 BBQ Bites by Etenschap
16:00 trimming, rubs  seasonings - de voorbereiding voor je low & slow gerechten: pulled park & brisket
18:30 Bereiding bijgerechten en extra's zoals: beercan chicken, warm gerookte zalm & BBQ nacho's
20:00 Tips, tricks, Q&A
20:00 BBQ diner & drinks
22:00 Einde

Kosten

Dagvullend programma inclusief gebak, snacks & diner €99,- pp

Begin je al trek te krijgen? Bel ons op +31 648 339 273 of stuur een bericht naar [email protected]