Horl 2 Messenslijper Pro.

De HORL 2-messenslijpers worden gefabriceerd nabij het Zwarte Woud in Duitsland. De HORL 2 Pro heeft twee zijden. De slijpschijf met diamant (J400 grit) zorgt ervoor dat je mes snel weer een rechte snede en een vaste slijphoek heeft. Draai de messenslijper om en gebruik vervolgens de keramische slijpschijf (J1000 grit) om het mes vlijmscherp te krijgen.

Gebruik

Deze allround messenslijper is een zeker uniek te noemen. Met deze messenslijper haal je het mes niet over de slijpsteen, maar haal je de slijpsteen juist langs het mes. De meegeleverde magnetische basis (S-pad) houdt het mes in een vaste hoek van 15 of 20 graden vast. Door deze slijphoek is de HORL 2 geschikt voor zowel Europese als Japanse keukenmessen. De slijphoek van 20 graden is ook geschikt voor de meeste zakmessen. De slijpschijven van de HORL 2 zijn afneembaar zodat je een HORL-slijpsteen naar keuze op het systeem kan plaatsen.

Voor extra grip en om het mes te beschermen tegen krasjes, zitten de neodymium magneten verwerkt achter een laagje siliconenrubber. De magneten zijn zo geplaatst dat zelf kleine mesjes goed blijven zitten. Plaats een mes met een laag lemmet simpelweg hoger op de magnetische basis. Om messen met een hoog lemmet te slijpen, plaats je de messenslijper op een snijplank of ander verhoogd oppervlak. De onderzijde van de magnetische basis heeft vier rubberen voetjes waardoor de houder en het mes stevig staan en niet bewegen tijdens het slijpen.

Tip: maak tussen elke slijpbeurt het siliconenrubber en het mes goed schoon. Hiermee voorkom je krasjes.

Gekartelde messen slijpen

Naast gewone keukenmessen is het ook mogelijk om gekartelde messen, zoals broodmessen, te slijpen. Hiervoor heb je echter niet de magnetische basis voor nodig. De kartel van een broodmes is doorgaans geen 15° en het aanpassen van de slijphoek is bij een broodmes niet mogelijk.

Houdt het mes met je hand vast en draai de messenslijper zodat alleen de rand van de slijpsteen de snede raakt. Draait het mes zo dat je de snede van het mes slijpt en rol, terwijl je de messenslijper schuin houdt, de messenslijper langs het gekartelde mes. De volgende video laat duidelijk zien hoe je een broodmes kan slijpen met de HORL-messenslijper.

HORL-1993

Aan de voet van het Zwarte Woud vind je het familiebedrijf van Otmar en Timo Horl. Vader en zoon. Het idee van Otmar om een rollende messenslijper te maken is ontstaan in de jaren negentig. Samen met zijn zoon Timo hebben ze door de jaren heen de messenslijper vormgegeven, geoptimaliseerd en gerealiseerd.