Angus & Oink Dirty Cow – Kruidige BBQ Rub voor Rundvlees – 220 g

Angus & Oink Dirty Cow – De BBQ rub voor rundvlees

Een goede brisket of short rib verdient een stevige, smaakvolle korst. Precies daarvoor heeft Angus & Oink de Dirty Cow Beef BBQ Rub ontwikkeld. Deze kruidenmix combineert versgemalen koffie, donkere Javaanse suiker, peper en specerijen tot een krachtige rub met veel umami.

De koffie geeft een diepe, licht geroosterde smaak zonder dat je vlees nadrukkelijk naar koffie smaakt. De suiker, paprika, komijn, anijs en oregano zorgen voor een mooie balans tussen hartig, kruidig en licht zoet. Een vleugje chili geeft de rub wat extra pit.

Vooral tijdens lange low & slow bereidingen komt Dirty Cow goed tot zijn recht. De kruiden helpen bij het vormen van een stevige, donkere bark: de smaakvolle buitenkorst die je graag op brisket en beef ribs ziet.

Angus & Oink

+1

Waarom moet je deze hebben?

• Speciaal voor rundvlees: ontwikkeld voor brisket en beef ribs.

• Met echte koffie: zorgt voor een diepe, geroosterde smaak.

• Veel umami: versterkt het hartige karakter van rundvlees.

• Mooie bark: ideaal voor lange bereidingen in de smoker of kamado.

• Ook voor steaks: lekker op ribeye, picanha, bavette en burgers.

Hoe gebruik je Dirty Cow?

Dep je rundvlees droog en strooi de rub gelijkmatig over het oppervlak. Bij een groot stuk brisket of short ribs mag je royaal kruiden. Laat de rub even intrekken voordat je het vlees op de BBQ legt.

Voor brisket en beef ribs gebruik je indirecte hitte rond 110–120 °C. Tijdens het garen vormt zich geleidelijk de donkere kruidenkorst waar Dirty Cow om bekendstaat.

Ook op een steak werkt deze rub uitstekend. Gebruik dan iets minder en grill het vlees zoals je gewend bent.

Tips voor het beste resultaat

• Gebruik Dirty Cow op brisket of short ribs voor een uitgesproken bark.

• Combineer met rookhout zoals eiken of hickory voor extra rooksmaak.

• Laat de kruidenkorst bij low & slow rustig ontwikkelen voordat je het vlees eventueel inpakt.

Productinformatie

• Merk: Angus & Oink

• Product: Dirty Cow Beef BBQ Rub

• Inhoud: 220 gram

• Smaakprofiel: hartig, kruidig, licht zoet, koffie en peper

• EAN: 5060657370753

• Allergenen volgens de actuele fabrikantenspecificatie: selderij