Barbecook Smoking Plank FSC – Houten Rookplank voor Flammlachs

Barbecook Smoking Plank FSC – Maak je eigen Flammlachs

Een hele zijde zalm langzaam laten garen naast een knisperend houtvuur? Met de Barbecook Smoking Plank maak je zelf heerlijke Flammlachs: zalm die op een houten plank naast open vuur wordt bereid.

Deze bereidingswijze is vooral bekend uit Scandinavië en wordt ook veel gebruikt op Duitse kerstmarkten. De zalm wordt met een metalen frame op een houten plank bevestigd en schuin naast het vuur geplaatst. Door de stralingswarmte gaart de vis langzaam, terwijl het houtvuur voor een subtiele rooksmaak zorgt.

En het ziet er natuurlijk fantastisch uit!

Waarom moet je deze hebben?

• Maak zelf Flammlachs: bereid een hele zalmzijde op traditionele wijze naast open vuur.

• Langzame, gelijkmatige garing: de zalm gaart door de stralingswarmte van het vuur.

• Heerlijke rooksmaak: het houtvuur en cederhout geeft de vis een karakteristiek aroma.

• Inclusief metalen bevestigingsframe: houdt de zalm stevig op zijn plaats.

• Verstelbare voet: bepaal de stand van de plank ten opzichte van het vuur.

• Herbruikbare plank: volgens Barbecook tot 8 keer te gebruiken.

• FSC-gecertificeerd hout: afkomstig uit verantwoord beheerde bronnen.

Wat is Flammlachs?

Flammlachs betekent letterlijk vlamzalm. Bij deze traditionele bereidingswijze wordt een hele zalmzijde op een houten plank vastgezet en naast een open houtvuur geplaatst.

De zalm ligt dus niet rechtstreeks op een grillrooster en wordt ook niet in een rookoven bereid. In plaats daarvan gaart de vis langzaam door de hitte die het vuur uitstraalt.

Het resultaat is een sappige zalm met een licht geroosterde buitenkant en een subtiele rooksmaak.

Hoe gebruik je de Barbecook Smoking Plank?

De bereidingstijd is afhankelijk van de grootte en dikte van de zalm en de intensiteit van het vuur.

Tips voor het beste resultaat

• Meer dan alleen zalm: probeer ook eens hele forel, zeebaars, kabeljauw, heilbot, gevlinderde kip, buikspek, portobello’s, aubergine of zelfs ananas, mits je ze stevig en veilig op de plank kunt bevestigen.

• Gebruik een hele zalmzijde met huid. Deze blijft mooi bij elkaar tijdens het garen.

• Breng de zalm eenvoudig op smaak met grof zout, peper, citroen en eventueel dille.

• Houd voldoende afstand tot het vuur om te voorkomen dat de houten plank vlam vat.

• Serveer de Flammlachs rechtstreeks vanaf de plank voor een mooie presentatie.

Productspecificaties

• Merk: Barbecook

• Product: Ceder Plank FSC

• Artikelnummer: BC-ACC-7502

• Afmetingen: 64 x 15,8 x 4,3 cm

• Materiaal: FSC-gecertificeerd hout

• Inclusief: metalen bevestigingsframe

• Uitvoering: verstelbare voet

• Herbruikbaarheid: tot 8 keer volgens fabrikant

• Toepassing: Flammlachs en andere bereidingen naast open vuur