Turnpike Smokers – Fabulous Rib Glaze – Zoet-pittige sticky barbecuesaus

Rib glaze is een sticky, gezoete barbecuesaus die je in de laatste fase van het grill- of rookproces op je ribben borstelt. In plaats van een traditionele rub voeg je met deze glaze een glanzende karamellaag toe die licht plakt, zodat je diepte en textuur krijgt. De Fabulous Rib Glaze van Turnpike Smokers combineert honing-achtige zoetheid met tomaten, appelciderazijn en een uitgebalanceerde mix van bruine suiker, knoflook, paprika en milde chili. Resultaat: die klassieke “fall-off-the-bone” look met een rokerige, licht pittige smaak die je vingers likken doet.

Smaakprofiel van Fabulous Rib Glaze
Zodra je de pot opent, ruik je de warme zoetheid van karamelsuiker en een vleugje rook. Bij het borstelen karamelliseert de glaze snel, waardoor zich een dunne, glanzende laag vormt die licht plakkerig is—precies wat je wilt voor die authentieke ribervaring. De tomatenbasis brengt frisse zuurte en montere fruittonen, terwijl de appelciderazijn voor subtiele bite zorgt. Achterin proef je de zachte hitte van chili en de hartige diepte van knoflookpoeder en gerookt paprikapoeder, zonder dat je meteen brandt.

Hoe je het gebruikt

• Ribben: Bereid je ribben zoals gewoonlijk op lage temperatuur (110–120 °C) tot ze bijna gaar zijn. Borstel de Fabulous Rib Glaze in de laatste 10–15 minuten van gaartijd gelijkmatig over beide zijden. Laat de glaze kort karamelliseren (± 5 minuten), draai de ribben en herhaal om een stevige, kleverige coating te krijgen.

• Kip & Varkensvlees: Gebruik dezelfde techniek bij kippenvleugels, kippenbouten of varkenskarbonades. Borstel in de laatste fase van indirect grillen voor een glanzende, smaakvolle finish.

• Pulled Pork & Beef Brisket: Meng een eetlepel glaze door je pulled pork of smeer een dun laagje op je brisket vlak voor het snijden. Zo ontstaat een kleverige laag die extra diepte geeft zonder te overheersen.

• Vegetarische varianten: Bestrijk gegrilde groenten zoals zoete aardappelplakken of gegrilde ananas met een dun laagje glaze voor een verrassend zoet-pittige touch.

Waarom deze glaze anders is

• Diepe karamellaroma: Dankzij de bruine suiker en hint van honing krijg je direct die klassieke, plakkerige riblaag.

• Frisse en rokerige balans: De tomatenbasis en appelciderazijn brengen frisse zuurte, terwijl gerookt paprikapoeder en subtiele chili zorgen voor rokerige diepte.

• Veelzijdig inzetbaar: Niet alleen voor ribben; gebruik ‘m ook op kip, varken, stoofgerechten of zelfs gegrilde groenten voor een verrassende smaakboost.

• Gebruiksklaar blend: Geen gedoe met mengen: borstel, laat karamelliseren en geniet van consistent die “Fabulous” smaak.

Bewaaradvies:

• Bewaar de pot op een koele, droge plaats.

• Sluit de pot na elk gebruik goed af om versheid en aroma’s te behouden.

• Koel bewaren na opening en binnen 6 maanden gebruiken voor optimale smaak.

• Vermijd direct zonlicht en hittebronnen om scheiding van ingrediënten te voorkomen.