Klassieker: Buffalo bloemkoolroosjes van de BBQ

Wie zegt dat de BBQ altijd om vlees of vis moet draaien? Deze Buffalo bloemkoolroosjes van de BBQ bewijzen het tegendeel. De bloemkool wordt op smaak gebracht met een pittige BBQ rub en vervolgens indirect geroosterd tot de roosjes beetgaar zijn en aan de buitenkant mooi beginnen te kleuren. Daarbij serveren we een frisse, romige dip met knoflook, citroen en peterselie.

Het resultaat is een verrassend lekker bijgerecht, maar deze bloemkoolroosjes doen het minstens zo goed als vegetarische BBQ-snack bij de borrel. En het mooiste: binnen ongeveer 30 minuten staan ze op tafel.

!! Post jouw BBQ foto, tag @bbqshoplimburg of gebruik #bbqshoplimburg !!

Waarom dit recept een echte BBQ Shop Limburg Klassieker is?

Bloemkool is misschien niet het eerste ingrediënt waar je aan denkt wanneer de BBQ wordt aangestoken. Toch leent deze groente zich uitstekend voor bereiding op de barbecue. Door de bloemkool indirect te roosteren, wordt hij van binnen lekker beetgaar terwijl de buitenkant mooi geroosterd wordt.

De pittige BBQ rub geeft de bloemkool zijn typische Buffalo-karakter. De frisse dip zorgt vervolgens voor het perfecte tegenwicht. Pittig, romig, fris en geroosterd in één hap.

En gooi de bladeren van de bloemkool vooral niet weg. Ook deze kun je volgens het originele recept gewoon mee roosteren.

Ingrediënten voor 6 personen

De ingrediënten en hoeveelheden zijn gebaseerd op het recept voor zes personen.

Bereidingswijze

Stap 1. Bereid de bloemkool voor

Snijd de bloemkool in mooie roosjes en doe deze in een braadslede. De bladeren van de bloemkool hoef je niet weg te gooien. Die kun je gewoon mee bereiden.

Besprenkel de bloemkool met de olijfolie en schep alles goed om.

Stap 2. Tijd voor Buffalo-smaak

Strooi de pittige BBQ rub over de bloemkoolroosjes en meng goed, zodat de rub zich rondom de roosjes verdeelt.

Stap 3. Rooster de bloemkool

Bereid de BBQ voor op indirecte hitte. Zet de braadslede op de barbecue en rooster de bloemkool ongeveer 20 tot 30 minuten.

De bloemkool is klaar wanneer de roosjes beetgaar zijn en aan de buitenkant lichtbruin beginnen te kleuren.

Stap 4. Maak de frisse dip

Terwijl de bloemkool op de BBQ staat, maak je de dip.

Meng de crème fraîche met de mayonaise, geraspte knoflook en fijngehakte verse peterselie. Voeg citroensap toe en breng de dip verder op smaak met peper en zout.

Stap 5. Serveren

Haal de geroosterde bloemkool van de BBQ en serveer de roosjes warm met de frisse dip ernaast.

Ideaal om samen te delen!

Pitmaster Tip van Rick

"Geef de bloemkool voldoende ruimte in de braadslede. Als de roosjes te dicht op elkaar liggen, gaan ze eerder stomen dan roosteren. Juist die licht geroosterde buitenkant zorgt voor extra smaak en een lekkere bite."

Maak er een klassieke Buffalo-dip van

Wil je de Buffalo-smaak nog wat verder doortrekken? Verkruimel dan wat blauwe kaas door de dip. De combinatie van pittige bloemkool en romige blauwe kaas sluit perfect aan bij de klassieke Buffalo-smaken.

Serveeradvies

Deze Buffalo bloemkoolroosjes zijn heerlijk als bijgerecht bij een uitgebreide BBQ, maar je kunt ze ook prima als borrelhapje serveren. Zet de schaal midden op tafel met de dip ernaast en laat iedereen lekker pakken.

Ze combineren bijvoorbeeld goed met gegrilde kip, burgers of aardappelgerechten. Of maak er juist een volledig vegetarische BBQ van met verschillende geroosterde groenten.