BBQ & MEER
Pizza & meer
BUITENKEUKENS & BUITEN LEVEN
Accessoires
Workshops & Activiteiten
Deals & Cadeauinspiratie
Plan een afspraak
Malse, rosé gegrilde flat iron steak, een knapperig gegrild focacciabrood, frisse rucola en zongedroogde tomaten vormen samen een sandwich die perfect is als lunch, hoofdgerecht of tijdens een gezellige barbecue met vrienden.
Het geheim? De steak grill je op hoge temperatuur voor een mooie korst, terwijl de binnenkant heerlijk sappig blijft. Met een smaakvolle BBQ-saus maak je deze klassieker helemaal af.
!! Post jouw BBQ foto, tag @bbqshoplimburg of gebruik #bbqshoplimburg !!
Waarom dit recept een echte BBQ Shop Limburg Klassieker is?
Een steak sandwich is een favoriet onder BBQ-liefhebbers. Het combineert alles waar barbecue om draait: perfect gegrild vlees, knapperig brood en pure smaken. Flat iron steak is bovendien een uitstekende keuze. Dit stuk rundvlees is rijk van smaak, mooi gemarmerd en blijft heerlijk mals wanneer je het kort en heet grilt.
Dit recept staat binnen twintig minuten op tafel en laat zien dat je ook zonder urenlang slowcooken een gerecht kunt maken waar iedereen voor terugkomt.
Ingrediënten (6 personen)
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Flat iron steak (verkrijgbaar uit de diepvries) | 600 gram |
| Rozemarijn focaccia | 1½ brood |
| Cherrytomaten | 60 gram |
| Semi-gedroogde tomaten | 37,5 gram |
| Rucola | 37,5 gram |
| BBQ-steaksaus naar keuze of volgens ons eigen recept | 45 ml |
| Steakrub (bijvoorbeeld SPG of AP Rub) | naar smaak |
| Fleur de sel | naar smaak |
Bereidingswijze
Stap 1. Steek de BBQ aan
Verwarm de barbecue tot ongeveer 250°C voor direct grillen. Zorg dat het rooster goed heet is voor een mooie grillkorst.
Stap 2. Bereid de salade
Halveer de cherrytomaten en meng ze met de rucola en de semi-gedroogde tomaten. Gebruik een beetje olie uit de pot van de zongedroogde tomaten als dressing. Zo krijgt de salade direct extra smaak.
Stap 3. Grill het brood
Snijd de focaccia open en grill beide helften kort op de barbecue tot ze licht krokant zijn. Laat het brood daarna even afkoelen.
Stap 4. Grill de steak
Dep de flat iron steak droog en bestrooi deze met fleur de sel en je favoriete steakrub.
Grill de steak op hoge temperatuur tot een kerntemperatuur van 52°C voor een perfect rosé resultaat. Laat het vlees vervolgens 5 tot 10 minuten rusten onder aluminiumfolie zodat de vleessappen zich goed verdelen.
Stap 5. Stel de sandwich samen
Snijd de steak haaks op de draad in dunne plakken.
Beleg de onderste helft van de focaccia met de rucolasalade. Verdeel vervolgens de steak over het brood en maak af met een royale lepel BBQ-steaksaus. Leg de bovenkant van de focaccia erop, snijd de sandwich in porties en steek eventueel vast met een prikker.
Tip van pitmaster Rick
"Snijd een flat iron steak altijd dwars op de draad. Dat maakt iedere hap nóg malser. Laat het vlees daarnaast altijd even rusten voordat je het aansnijdt. Zo blijven alle sappen mooi in het vlees en niet op je snijplank."
