BEER & BBQ EXPERIENCE - Flammkuchen Dunkel Style met Jalapeño-Cheddarworst

Ingrediënten (voor 2 Flammkuchen)

Deeg (basis Flammkuchen)

• 250 g bloem

• 125 ml lauwwarm water

• 2 el olijfolie

• ½ tl zout

Of je gebruikt kant en klaar flammkuchendeeg o.a. verkrijgbaar bij de Albert Heijn.

Topping

• 150 g crème fraîche

• ½ tl karwijzaad of komijnpoeder

• 1 rode ui, in dunne ringen

• 1 tl boter of olie (voor het karamelliseren)

• 150 g jalapeño-cheddarworst, in dunne plakjes (verkrijgbaar in de shop, diepgevroren)

• 50 g geraspte Appenzeller of oude Goudse kaas

• Verse tijm of gebakken salieblaadjes (voor garnering)

Bereidingswijze

1. Deeg maken (of ontdooien bij gebruik kant en klaar deeg):
   Meng de bloem, zout, water en olijfolie tot een soepel deeg. Kneed kort door en laat 15 minuten rusten onder een doek.

2. Ui karamelliseren:
   Verhit een koekenpan met een beetje boter of olie. Bak de rode ui op laag vuur in ca. 10-15 minuten tot ze zacht en gekaramelliseerd zijn. Zet apart.

3. Oven voorverwarmen:
   Verwarm de oven voor op 250°C (hete lucht: 230°C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.

4. Topping voorbereiden:
   Meng de crème fraîche met het karwijzaad of komijnpoeder. Breng op smaak met een snufje zout.

5. Flammkuchen opbouwen:
   Verdeel het deeg in twee porties. Rol elk stuk uit tot een dunne ovale of rechthoekige lap.
   Bestrijk met de gekruide crème fraîche. Verdeel daarover de gekaramelliseerde ui en plakjes jalapeño-cheddarworst. Bestrooi met een beetje geraspte Appenzeller of oude kaas.

6. Bakken:
   Bak de Flammkuchen in het midden van de oven in 8–12 minuten goudbruin en krokant.

7. Afwerking:
   Garneer direct na het bakken met verse tijmblaadjes of knapperige gebakken salie.

Serveertip:

Heerlijk met een donker Duits bier (Dunkel) of een kruidige amber ale.

Zin om nog een extra topping toe te voegen, denk eens aan augurk of mosterdzaad?